Examinando por Autor "Maristela Cortez SAWITZKI"
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Ítem Lactobacillus plantarum AJ2 isolated from naturally fermented sausage and its effects on the technological properties of Milano-type salami(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos) Maristela Cortez SAWITZKI; Ângela Maria FIORENTINI; Anildo CUNHA JUNIOR; Teresinha Marisa BERTOL; Ernani Sebastião SANT’ANNA