Examinando por Autor "Magali Bernardes MAGANHINI"
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Ítem Carnes PSE (Pale, Soft, Exudative) e DFD (Dark, Firm, Dry) em lombo suíno numa linha de abate industrial(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos) Magali Bernardes MAGANHINI; Bruno MARIANO; Adriana Lourenço Soares; Paulo D. GUARNIERI; Massami SHIMOKOMAKI; Elza Iouko IDA