Examinando por Autor "Javier TELIS-ROMERO"
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Ítem APLICAÇÃO DE REVESTIMENTO COMESTÍVEL EM ABACAXIS PROCESSADOS POR MÉTODOS COMBINADOS: ISOTERMA DE SORÇÃO E CINÉTICA DE DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos) Renata Paula Herrera BRANDELERO; Alessandra Paula VIEIRA; Vânia Regina Nicolleti TELIS; Javier TELIS-ROMERO; Fábio YAMASHITAÍtem Effect of drying method on the adsorption isotherms and isosteric heat of passion fruit pulp powder(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos) Maria Angélica Marques PEDRO; Javier TELIS-ROMERO; Vânia Regina Nicoletti TELISÍtem ENTHALPY-ENTROPY COMPENSATION BASED ON ISOTHERMS OF MANGO(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos) Javier TELIS-ROMERO; Márcio N. KOHAYAKAWA; Vivaldo SILVEIRA JR; Maria A. M. PEDRO; Ana L. GABASÍtem Propiedades termodinámicas de sorción de agua de la pulpa de lulo en polvo con encapsulantes(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos) Ana Lúcia GABAS; Javier TELIS-ROMERO; Gloria Ines GIRALDO-GÓMEZ; Vânia Regina Nicoletti TELISÍtem Study of adsorption isotherms of green coconut pulp(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos) Fábia Carolina Gonçalves LAVOYER; Ana Lúcia GABAS; Wanderley Pereira OLIVEIRA; Javier TELIS-ROMEROÍtem Study of thermodynamic water properties and moisture sorption hysteresis of mango skin(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos) Silvio José Ferreira de SOUZA; Aline Inácio ALVES; Érica Nascif Rufino VIEIRA; José Antônio Gomez VIEIRA; Afonso Mota RAMOS; Javier TELIS-ROMEROÍtem Thermodynamic properties of water sorption of jackfruit (Artocarpus heterophyllus Lam.) as a function of moisture content(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos) Ana Paula PRETTE; Francisco de Assis Cardoso ALMEIDA; Harvey Alexander VILLA-VÉLEZ; Javier TELIS-ROMEROÍtem Thermophysical and rheological properties of dulce de leche with and without coconut flakes as a function of temperature(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos) Vanessa Camarinha BARBOSA; Edwin Elard GARCIA-ROJAS; Jane Sélia dos Reis COIMBRA; Paula de Aguiar CIPRIANO; Eduardo Basílio de OLIVEIRA; Javier TELIS-ROMERO