Examinando por Autor "Gerardo CHECMAREV"
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Ítem Analysis of applicability of Peleg model to the cooking-infusion of mackerel (Scomber japonicus) slices(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos) Gerardo CHECMAREV; María Rosa CASALES; María Isabel YEANNESÍtem Kinetics of color change of osmotically dehydrated chub mackerel (Scomber japonicus) during storage at different temperatures.(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos) Gerardo CHECMAREV; María Rosa CASALES; María Isabel YEANNES