Examinando por Autor "Armando QUINTERO-RAMOS"
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Ítem Fat reduction in the formulation of frankfurter sausages using inulin and pectin(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos) Gerardo MÉNDEZ-ZAMORA; José Arturo GARCÍA-MACÍAS; Eduardo SANTELLANO-ESTRADA; América CHÁVEZ-MARTÍNEZ; Lorenzo Antonio DURÁN-MELÉNDEZ; Ramón SILVA-VÁZQUEZ; Armando QUINTERO-RAMOSÍtem Physicochemical properties of frozen tortillas from nixtamalized maize flours enriched with B-glucans(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos) Miguel Ángel SÁNCHEZ-MADRIGAL; David NEDER-SUÁREZ; Armando QUINTERO-RAMOS; Martha Graciela RUIZ-GUTIÉRREZ; Carmen O. MELÉNDEZ-PIZARRO; Hilda Amelia PIÑÓN-CASTILLO; Tomás GALICIA-GARCÍA; Benjamín RAMÍREZ-WONG