Examinando por Autor "Alessandra BOSSO"
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Ítem Lactose hydrolysis potential and thermal stability of commercial B-galactosidase in UHT and skimmed milk(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos) Alessandra BOSSO; Luiz Rodrigo Ito MORIOKA; Leandro Freire dos SANTOS; Hélio Hiroshi SUGUIMOTO