Joicy Mara Ribeiro Linhares, Instituto Federal do Ceará, Campus Sobral - Sobral, CE.; KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPC.2026-07-01http://hdl.handle.net/123456789/401066Esse trabalho teve como objetivo avaliar a viabilidade de duas bactérias láticas probióticas Lactobacillus rhamnosus LR-32 e Bifidobacterium lactis Bb-12 em leites fermentados caprinos com suco de uva.openAccessSuco de uvaBifidobacterium lactisBebida fermentadaAlimento funcional probióticoBactéria lácteaLeite de cabraFrutaAlimento fermentadoLactobacillus rhamnosusViabilidade de bactérias láticas em leites fermentados caprinos potencialmente probióticos com suco de uva.Resumo em anais e proceedings