RENATA SERRA, CNPTIA; JOSE GILBERTO JARDINE, CNPTIA; SILVIA PIMENTEL MARCONI GERMER, FRUTOTHEC/ITAL.2026-07-07http://hdl.handle.net/123456789/456289O TERMOCAL e um sistema desenvolvido com o objetivo de automatizar o processo para o cálculo automático dos parametros de esterilização de forma a otimizar as análises dos ensaios de validação dos processamentos térmicos com consequente ganho em qualidade, tempo e confiabilidade nos processos e resultados. Este artigo enfatiza os conceitos envolvidos no processo de esterilização de alimentos, a metódologia de desenvolvimento dos sistema computacional e os resultados obtidos.Agrosoft 97.p. 79-85.openAccessProcessamento térmicoSoftware para agroindústriaAgroinformticaInformática aplicada a agroindústriaAgroinformaticsArtigo em anais e proceedings