2026-06-28http://hdl.handle.net/123456789/318889El funcionamiento de los sistemas agrícolas y alimentarios es crucial para alcanzar una transición desde la producción alimentaria de subsistencia a una orientada a la comercialización, lo que apoyará la reducción de la pobreza rural y la erradicación del hambre. Lograr sistemas alimentarios sostenibles también permite abordar los crecientes desafíos que presentan la malnutrición y la obesidad, al permitir conformar dietas que propicien y apoyen la salud de la creciente población mundial. La capacidad de procesar los alimentos y añadirles valor, aumentando la disponibilidad de alimentos seguros y nutritivos a precios asequibles y al mismo tiempo reduciendo las pérdidas y los desperdicios, depende hoy de las nuevas tecnologías energéticamente eficientes, del emergente sector privado, de la inversión y del comercio.2p.application/pdfFAOBrochure, flyer, fact-sheet