Georgia Dias de Moraes, IFCE / RENORBIO; TEREZINHA FERNANDES DUARTE, CNPC; LIANA MARIA FERREIRA DA SILVA, CNPC; HEVILA OLIVEIRA SALLES, CNPC; ANTONIO SILVIO DO EGITO, CNPC; KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPC.2026-07-01http://hdl.handle.net/123456789/401395openAccessProbióticoProduto lácteoCaprinoLeite de cabraProteóliseTecnologia de alimentoGoat milkProbioticsLactobacillusLactic acid bacteriaFood technologyLactobacillus mucosaeAtividade proteolítica de cepas de Lactobacillus mucosae isoladas de leite de cabra.Resumo em anais e proceedings