Análise de presunto cru, revestidos com coberturas comestíveis, por colorimetria e RMN em baixo campo.

RUBENS BERNARDES FILHO, CNPDIA; LUIZ ALBERTO COLNAGO, CNPDIA; LUCIMARA APARECIDA FORATO, CNPDIA.2026-07-07http://hdl.handle.net/123456789/46251053openAccessRevestimentos comestíveisZeínasPresunto cruAnálise de presunto cru, revestidos com coberturas comestíveis, por colorimetria e RMN em baixo campo.Resumo em anais e proceedings