Efeito da pré-desidratação osmótica e da fritura nas características físico-químicas e estrutura celular de pedúnculos de caju.

JANICE RIBEIRO LIMA, CNPAT; Maria Isabel Gallão, UFC.2026-06-30http://hdl.handle.net/123456789/372804openAccessAnacardium occidentale LConservaçãoProcessamentoEfeito da pré-desidratação osmótica e da fritura nas características físico-químicas e estrutura celular de pedúnculos de caju.Artigo em anais e proceedings