JOSUE FRANCISCO DA SILVA JUNIOR, CPATC; LUIZ GONZAGA BIONE FERRAZ, IPA; ANA DA SILVA LEDO, CPATC; SEBASTIÃO DE OLIVEIRA E SILVA, CNPMF; CARLOS ALBERTO DA SILVA LEDO, CNPMF.2026-07-07http://hdl.handle.net/123456789/469690Em geral, a escolha da variedade a ser explorada é determinada pelo mercado consumidor. Na Zona da Mata pernambucana são três os destinos de consumo predominantes na comercialização da banana: ao natural; frita ou cozida e indústria ou mercado externo. Nessa ordem, as principais variedades de bananeira atualmente cultivadas em larga escala na Zona da Mata de Pernambuco são, respectivamente, de três tipos: a) Tipo Prata/Pacovan ('Pacovan, 'Prata Comum', 'Prata Caiana') e tipo Maçã (Maçã); b) Tipo Terra ou Comprida ('Comprida Verdadeira', 'Chifre de Vaca', 'Mongolô', 'Matapagipe', etc.); e c) Tipo Cavendish ou Anã ('Anã' ou 'Nanica', 'Anã do Alto' ou 'Nanicão', 'Grande Naine'). Outras cultivares locais, a exemplo da 'Pão' e da 'Vinagre' ou 'Roxa', são inexpressivas economicamente.p. 35-45openAccessVariedade de bananaBanana PacovanBanana Comprida VerdadeiraBanana NaineBanana PratalPacovanBanana Chifre de VacaBanana MongolôBanana ComumBanana Prata CaianaBanana TerraBanana MatapagipeBanana MacaBananaParte de livro