MAURÍCIO W. WIWERTH, UFSCAR/SÃO CARLOS, SPCAUÊ V. N. SILVA, UFSCAR/SÃO CARLOS, SPGILBERTO BATISTA DE SOUZA, CPPSEALBERTO CARLOS DE CAMPOS BERNARDI, CPPSECLAÚDIO H. LOPES, UFSCAR/SÃO CARLOS, SPMARIA TERESA M. R. BORGES, UFSCAR/SÃO CARLOS, SPMARTA R. VERRUMA-BERNARDI, UFSCAR/SÃO CARLOS, SP.2026-07-07http://hdl.handle.net/123456789/487281O consumo de açúcar mascavo tem aumentado muito no Brasil, que em parte se explica pela difusão da ideia de que o consumo de produtos minimamente processados pode levar a uma vida mais saudável.openAccessMineraisAçúcar mascavoMetal pesadoResumo em anais e proceedings