RENATA SIQUEIRA FONSECA, CENTRO UNIVERSITÁRIO CENTRAL PAULISTA; CÍNTIA ALESSANDRA MATIUCCI PEREIRA, CENTRO UNIVERSITÁRIO CENTRAL PAULISTA; VICTOR ROGERIO DEL SANTO, CPPSE; GILBERTO BATISTA DE SOUZA, CPPSE.2026-07-07http://hdl.handle.net/123456789/495303A utilização das partes não convencionais dos alimentos, além de enriquecer a dieta humana, contribui para minimizar o desperdício de alimentos. As barras de cereais são produtos multicomponentes constituido de cereais, frutas secas e xarope ligante, podendo-se adicionar as partes consumíveis de frutas e vegetais que usualmente não são aproveitadas e que possuem um alto valor nutritivo, diminuindo assim o desperdício de alimentos.p. 608.openAccessAproveitamento integral de alimentosComposição centesimalComposição mineralResumo em anais e proceedings