JOVAN MARQUES LARA JUNIOR, UNIVERSIDADE CATÓLICA DE GOIÁS; CRISTINA MARIA MONTEIRO MACHADO, CNPH.2026-07-07http://hdl.handle.net/123456789/453466Este trabalho foram estudados os efeitos da secagem para obtenção de farinha de batata-doce na concentração de carotenóides do produto.Código do trabalho 1450.p. 907.openAccessBatata DoceCarotenóideFarinhaVitamina AAvaliação da degradação de carotenóides totais na secagem de batata doce de polpa alaranjada para desenvolvimento de farinha.Resumo em anais e proceedings