GIULIANO ELIAS PEREIRA, CNPUV / CPATSA.2026-07-07http://hdl.handle.net/123456789/498627O vinho apresenta uma composição química muito variada e complexa. Dessa forma, as análises químicas, mesmo que detalhadas, não são suficientes para avaliá-lo completamente, pois os resultados obtidos não permitem distinguir um vinho fino excepcional de um vinho de consumo corrente ou comum. Nesse caso, a degustação irá permitir elaborar um julgamento sobre sua qualidade e complementar a avaliação, com descrição sensorial dos exames visual, olfativo, gustativo e de sensações tácteis de alguns vinhos varietais.openAccessAnálise sensorialUvaQualidadeTemperaturaVinhoGrapesArtigo de periódico