Análise sensorial alcatra bovina maturada pela técnica do Perfil Livre.

UFSCar/SÃO CARLOS, SP.; UFSCar/SÃO CARLOS, SP.; UFSCar, ARARAS, SP; UFSCar/SÃO CARLOS, SP.; RENATA TIEKO NASSU, CPPSE; UFSCar/SÃO CARLOS, SP.2026-07-07http://hdl.handle.net/123456789/487090openAccessANÁLISEBOVINOMATURACAOAnálise sensorial alcatra bovina maturada pela técnica do Perfil Livre.Resumo em anais e proceedings