HELENA MARIA RAMOS ALVES, CNPCA; MARGARETE MARIN LORDELO VOLPATO, EMPRESA DE PESQUISA AGROPECUÁRIA DE MINAS GERAIS; FLÁVIO MEIRA BORÉM, UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS; JOSÉ MARQUES JÚNIOR, UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA; DIEGO SILVA SIQUEIRA, ESCOLA SUPERIOR DE AGRICULTURA LUIZ DE QUEIROZ DA UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO; EMILIA HAMADA, CNPMA; ROSÂNGELA ALVES TRISTÃO BORÉM, UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS.2026-07-01http://hdl.handle.net/123456789/404530Resumo - Entre as mudanças que a cafeicultura brasileira vem passando nas últimas décadas, destaca-se a recente transição para a produção de cafés especiais de alta qualidade. Observa-se a relevância crescente do Brasil como produtor não apenas de quantidade, mas também de qualidade, impulsionada pela diversificação e pela valorização da origem. As características ambientais influenciam significativamente a qualidade do café. Realça-se a influência do clima, do relevo e dos solos na qualidade do café Arábica, com ênfase na altitude e latitude como fatores comprovadamente determinantes dessa qualidade. Em razão das mudanças climáticas, são diversos os desafios enfrentados pela cafeicultura. Existe uma demanda constante de adaptação e, portanto, a necessidade de pesquisas com abordagens inovadoras, que possibilitem melhor compreensão da interação do ambiente com a qualidade. Assim, fazem-se necessários mais estudos sobre a interação entre solo e qualidade do café, explorando a mineralogia da argila como indicador potencial.openAccessCondição AmbientalControle de QualidadeCafeiculturaMudança ClimáticaEnvironmental impactQuality controlClimate changeCoffee productsArtigo de periódico