VIRGINIA DE SOUZA ALVARES, CPAF-ACDANIELA POPIM MIQUELONI, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ACREFRANCISCO ALVARO VIANA FELISBERTO, CPAF-ACSILVANA FRAGA DA SILVA, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ACREAILSON LUIZ SUDAN MADRUGA, CPAF-AC.2026-06-30http://hdl.handle.net/123456789/371222A farinha de mandioca é um produto altamente consumido do Brasil. No Estado do Acre, a farinha é processada de forma artesanal em casas de farinha, onde cada produtor segue um processo próprio de fabricação, utilizando mão-de-obra e matéria-prima principalmente da agricultura familiar. O objetivo deste trabalho foi verificar se o modo de produção afeta as características físicoquímicas da farinha de mandioca no Estado do Acre.1 CD-ROM.p. 786-790.openAccessFarinha de mandiocaModo de produçãoAcreBrasilMandiocaManihot EsculentaArtigo em anais e proceedings