JOÃO FELIPPETO, M.Sc., Enólogo, Epagri; VINÍCIUS CALIARI, Dr., Químico, Epagri; CELITO CRIVELLARO GUERRA, CNPUV.2026-07-07http://hdl.handle.net/123456789/509247Os vinhos produzidos nas regiões de altitude de Santa Catarina têm merecido destaque na vitivinicultura nacional em função da sua qualidade. As condições edafoclimáticas dos vinhedos permitem a obtenção de vinhos tintos, brancos e rosados, além de vinhos doces naturais e espumantes com atributos sensoriais típicos e advindos das interações entre as condições do meio e o metabolismo da videira. De acordo com Vianna et al. (2016), as variedades mais plantadas na região são Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Sangiovese, Malbec e Cabernet Franc. Entretanto, além dos vinhos varietais, merecem destaque os cortes intervarietais que conferem uma notável harmonização entre as características intrínsecas de cada variedade.171-179openAccessVinhos finosRegião de altitudeVinho finoVinho tintoVinho brancoVinho rosadoRegião edafoclimáticaVinho doceVinho doce naturalEspumanteCaracterísticas fisico-químicasVariedadessCabernet SauvignonMerlotChardonaySauvignon BlancPinot NoirSangioveseMalbecCabernet FrancSanta CatarinaVinhos comerciaisPlanalto CatarinensePlanalto de PalmasVinho secoVinho tranquiloParte de livro