CARLOS GUSTAVO SANTOS RIBEIRO, UNIVERSIDADE FEDERAL DE MINAS GERAIS; MARCO ANTONIO SUNDFELD DA GAMA, CNPGL; MARCELO TEMPEL STUMPF, UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL; MARIANA MACEDO DE ALMEIDA, UNIVERSIDADE FEDERAL DE JUIZ DE FORA; LUCIANA RIBEIRO SILVA, UNIVERSIDADE FEDERAL DE JUIZ DE FORA; FERNANDO CESAR FERRAZ LOPES, CNPGL.2026-07-07http://hdl.handle.net/123456789/450644Este trabalho teve por objetivo avaliar os índices de aterogenicidade (IA) e trombogenicidade (IT) da gordura do leite de doze vacas primíparas da raça Holandês, alimentadas com dietas à base de capim-elefante com diferentes níveis de óleo de girassol (OG) adicionado ao concentrado. As vacas foram distribuídas em três quadrados latinos 4 x 4 e receberam um dos seguintes tratamentos, correspondentes ao nível de OG (%) na matéria seca da dieta: 0% (Controle); 1,5%; 3,0% e 4,5% de OG. O aumento do nível de OG na dieta reduziu linearmente (P<0,0001) o IA e o IT do leite. As equações de regressão mostraram reduções lineares de 0,26 (ŷ = 2,420 – 0,256*IA; r2 = 0,84) e 0,10 (ŷ = 1,624 – 0,102*IT; r2 = 0,82) unidades nos valores de IA e IT, respectivamente, para cada 1% de incremento na concentração de OG na MS da dieta. Os valores de IA e IT foram associados (P<0,0001) positivamente com as concentrações de ácidos graxos (AG) saturados (r = 0,96 e 0,97, respectivamente) e negativamente (P<0,001) com as de AG mono (r = - 0,98 e - 0,97, respectivamente) e poli-insaturados (r = - 0,73 e - 0,86, respectivamente) na gordura do leite. A inclusão de níveis crescentes de OG em dietas completas à base de capim-elefante reduziu progressivamente os IA e IT do leite, o que pode ser benéfico à saúde humana.openAccessForrageira TropicalÁcido GraxoÓleo VegetalGado LeiteiroVaca LeiteiraArtigo em anais e proceedings