CLARISSA RESCHKE DA CUNHA, CPAF-AC.2026-06-30http://hdl.handle.net/123456789/368408A busca por alimentos naturais, mais nutritivos, com maior teor de fibras ou proteínas vem aumentando o lançamento de produtos de conveniência como as barras de cereais, de grão e sementes, de fibras e proteicas. O objetivo deste trabalho foi realizar análises de composição centesimal das farinhas e propriedade de pasta (RVA) da farinha de banana verde.1 CD-ROM.p. 1190.openAccessCastanha-do-brasilBanana verdeBarra alimentíciaResumo em anais e proceedings