2026-06-27http://hdl.handle.net/123456789/45661Se describen algunos frutales tropicales nativos del Piedemonte Amazónico, su caracterización físico-química y las perspectivas para su industrialización. Se destacan especies como pomaroso, Eugenia malaccensis, Cocona, Solanum sessiliflorum, Uva caimarona, Pourouma cecropiaefolia, Canangucha, Mauritia flexuosa, Chontaduro, Bactris gasipaes. Se señalan las principales dificultades encontradas en el proceso de transformación de los frutos15 paginas.application/pdfapplication/pdfAttribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 Internationalhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/Acceso a texto completoinfo:eu-repo/semantics/openAccessManipulación, transporte, almacenamiento y protección de productos agrícolas - J10Elaboración y preservación de los alimentos - Q02FrutalesOrganismos indigenosIndustrializaciónTecnología postcosechaEugenia malaccensisPourouma cecropiaefoliaMauritiaBactris gasipaesFrutalesLibro