2026-06-27http://hdl.handle.net/123456789/32059La panela es un producto integral obtenido de la evaporización de los jugos de caña, por ser esta industria de tipo familiar, la que da ocupación a muchos trabajan desde el campo, se debe procurar por todos los medios transformarla en una industria eficiente, con buenos rendimientos tanto técnicos como económicos y formar así una verdadera empresa.Caña paneleraSaccharum officinarum - Saccharum officinarum L.application/pdfapplication/pdfAttribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 Internationalhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/Acceso a texto completoinfo:eu-repo/semantics/openAccessCultivo - F01PanelaCalidadPropiedadesControl de calidadTransitoriosPonencia