2026-06-27http://hdl.handle.net/123456789/32646PapaSolanum tuberosumapplication/pdfapplication/pdfAttribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 Internationalhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/Acceso a texto completoinfo:eu-repo/semantics/openAccessElaboración y preservación de los alimentos - Q02Organización, administración y gestión de empresas agrícolas o fincas - E20Nutrición humana - Aspectos generales - S01PapaProcesamientoDeshidrataciónAlimentación humanaProyectos de desarrolloAnálisis de costos y beneficiosAlmacenamientoRaíces y tubérculosPonencia