Influência da temperatura, dulcificação e tempo de estocagem na estabilidade do ácido ascórbico em suco de caju.

RICARDO FARIAS DE ALMEIDA, UFC - Graduado; MARIA ELISABETH BARROS DE OLIVEIRA, CNPAT.2026-06-30http://hdl.handle.net/123456789/373074openAccessDegradaçãoArmazenamentoVitamina CInfluência da temperatura, dulcificação e tempo de estocagem na estabilidade do ácido ascórbico em suco de caju.Resumo em anais e proceedings