Simone Vilela Talma, Instituto Federal de Sergipe; Suelen Alvarenga Regis; Patrícia Rodrigues Ferreira; CAROLINE MELLINGER SILVA, CTAA; Eder Dutra de Resende.2026-06-30http://hdl.handle.net/123456789/3753241 p.openAccessTeor de pectinaMaracujá amareloResíduos sólidosSucosEsterificaçãoCascaFarinhaExtraçãoIndustrializaçãoTecnologia de AlimentoGrau de esterificação da pectina da casca de maracujá-amarelo em diferentes estádios de maturação.Resumo em anais e proceedings