2026-06-30http://hdl.handle.net/123456789/367149La pandemia por COVID-19 ha cambiado la estructura con la que se analizaban de las necesidades del entorno económico y la proyección de temas relevantes para su desarrollo, al evidenciarse que existe inseguridad alimentaria y nutricional a nivel mundial, condicionada por limitantes en la disponibilidad, acceso y consumo de alimentos de calidad a toda la población, en especial la más vulnerable. Ante esto, se abre una gama de temas a discutir, algunos de carácter general y otros relacionados con el consumo, las percepciones y las actitudes de los consumidores, la cadena de distribución y comercialización y, el papel del Estado7 páginasapplication/pdfCOVID-19||COVID-19||COVID-19||COVID-19Seguridad alimentaria||food security||segurança alimentar||sécurité alimentairesistemas agroalimentarios||agrifood systems||systèmes agroalimentairesAcceso a los alimentos||food access||accès à la nourritureSuministro de alimentos||food supply||abastecimento alimentar||disponibilité alimentaireConsumo de alimentos||food consumption||consumo de alimento||consommation alimentairegestión de la información||information management||gestão da informação||gestion de l'informationMedio ambiente||environment||ambiente||environnementtrazabilidad||traceability||rastreabilidade||traçabilitéTercera edad||elderly||terceira idade||personne âgéeDiversificación||diversification||diversificação||diversificationTransporte||transport||transporte||transportComercio||trade||Comércio||commerceComercio electrónico||electronic commerce||comércio electrónico||commerce électroniquePolíticas públicas||public policies||politique publiqueBlog IICASede CentralArtículo