2026-06-30http://hdl.handle.net/123456789/368029La recuperación económica del sector agroalimentario ante la pandemia por COVID-19 presenta retos, entre ellos la reactivación del sector hotelero y de servicios de alimentación, la reconversión de nichos de mercado alimentarios premium y la consolidación de ventas en el mercado nacional; que deben ser asumidos con medidas que aseguren la inocuidad alimentaria, la integridad de los trabajadores y con la incorporación de innovaciones tecnológicas. Por lo tanto, los procesos de investigación e innovación son indispensables para responder a las necesidades del mercado, aumentar la competitividad y optimizar el uso de los recursos6 páginasapplication/pdfsector agroalimentario||agrifood sector||secteur agro-alimentaireRecuperación económica||economic recovery||recuperação económica||reprise économiqueCOVID-19||COVID-19||COVID-19||COVID-19Investigación||research||investigação||rechercheInnovación||innovation||inovação||innovationDesarrollo económico||economic development||desenvolvimento económico||développement économiqueBlog IICASede CentralArtículo