Efeito do armazenamento nos teores de compostos bioativos, textura e cor de pães integrais sem glúten à base de farinha de sorgo.

QUELE CRISTINA PEREIRA TEIXEIRAVALERIA APARECIDA VIEIRA QUEIROZ, CNPMS.2026-07-07http://hdl.handle.net/123456789/489905openAccessSorghum BicolorAlimentaçãoEfeito do armazenamento nos teores de compostos bioativos, textura e cor de pães integrais sem glúten à base de farinha de sorgo.Artigo em anais e proceedings