GUILHERME FERNANDO ALLEONI, INSTITUTO DE ZOOTECNIA; PAULO ROBERTO LEME, INSTITUTO DE ZOOTECNIA; CELSO BOIN, CNPGC; JOÃO J. A. A. DEMARCHI, INSTITUTO DE ZOOTECNIA; ROMEU FERNANDES NARDON, INSTITUTO DE ZOOTECNIA; IVANI POZAR OTSUKI, INSTITUTO DE ZOOTECNIA.2026-07-07http://hdl.handle.net/123456789/441300Foram utilizados 31 novilhos Nelore com peso vivo entre 245 e 289 kg e com idade entre 20 e 29,7 meses no abate para estabelecer equações de estimativa da composição química da carcaça através da gravidade especifica. A composição da carcaça foi determinada em amostras tomadas apos moagem completa da meia carcaça esquerda. As equações lineares de estimativa da porcentagem de água e extrato etéreo, utilizando a gravidade especifica da carcaça como variável independente, apresentaram baixa precisão (R2 = 0,54 e 0,64 Syx = 2,565 e 2,969), o mesmo acontecendo quando utilizou-se a gravidade especifica do traseiro (R2 = 0,63 e 0,74 Syx = 2,323 e 2,543), respectivamente para os teores de água e extrato etéreo. A inclusão do peso vazio, peso da carcaça quente, das quantidades de gordura interna, renal e pélvica e de medidas lineares como altura da anca e comprimento e profundidade da carcaça, em regressões múltiplas, melhorou a precisão das equações de estimativa, levando os coeficientes de determinação para 0,96 e 0,99 respectivamente, para as percentagens de água e extrato etéreo.p. 317-319.openAccessCarcaçaComposição QuímicaGado de CorteGado NeloreNovilhoNellorebeef cattlecarcass compositionchemical compositionsteersArtigo em anais e proceedings