UEL; Universidade Tecnológica Federal do Paraná. Campus Londrina; RODRIGO SANTOS LEITE, CNPSO; VERA DE TOLEDO BENASSI, CNPSO; JOSE MARCOS GONTIJO MANDARINO, CNPSO; UEL.2026-07-07http://hdl.handle.net/123456789/5163811 CD-ROM.3 p.openAccessIsoflavonasBroto de sojaAlimento vegetalSojaNutrição humanaSoybeansFood and Human NutritionIsoflavonesSprouts (food)Transformações no perfil de isoflavonas em brotos de soja.Artigo em anais e proceedings