PATRÍCIA MOREIRA AZOUBEL, CPATSA.2026-07-07http://hdl.handle.net/123456789/493973Neste estudo buscou-se um baixo ganho de sólidos (GS) (menor alteração nas propriedades organolépticas e na composição em relação ao produto in natura) e maiores perdas de água (PA) (maior estabilidade).Suplemento 1. Edição dos Resumos do 43 Congresso Brasileiro de Olericultura, Recife, jul. 2003.openAccessPerda de águaGanho de sólidosAbóboraCucúrbita MáximaDesidrataçãoOsmosePumpkinsArtigo em anais e proceedings