2026-06-27http://hdl.handle.net/123456789/62601Esta cartilla ilustrada está enfocada en reforzar, complementar y profundizar técnicamente en los conceptos básicos de la inocuidad de los alimentos. Incluye actividades direccionadas a reforzar y complementar estos conocimientos, así como lecturas y enlaces a material multimedia disponible en internet.application/pdfOpen Accessnutrition securityfood-borne diseasesdisease transmissionseguridad nutricionalenfermedades transmitidas por alimentostransmisión de enfermedadesManual