Potencial antibacteriano e antioxidante de extratos aquosos das folhas da aroeira-do-sertão (Myracrodruon urundeuva Allemão) e sua aplicação como conservante natural em queijo frescal ultrafiltrado.

MARIA JAIANA GOMES FERREIRA, Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal do Ceará.2026-06-30http://hdl.handle.net/123456789/373840Orientadora técnica: Dra. Celli Rodrigues Muniz.openAccessCompostos bioativosMicrografiaSimulação gastrointestinalToxicidadeMatriz alimentarPotencial antibacteriano e antioxidante de extratos aquosos das folhas da aroeira-do-sertão (Myracrodruon urundeuva Allemão) e sua aplicação como conservante natural em queijo frescal ultrafiltrado.Teses