2026-06-27http://hdl.handle.net/123456789/83438application/pdfOpen Accessmanihot esculentausescyanidesanalysisenzymeshcn contentstarch contentfertilizersrootsfood qualityclonesdry matterwater stresscassava rootsfood preservationpackagingtimingcassava floureconomicsindustrial machinerypeelingwashingfermentationchemicophysical propertiesusosanálisisenzimascontenido de hcncontenido de almidonfertilizantesraícescalidad de los alimentosmateria secaestres hidricoraices de yucapreservacion de alimentosempaqueregistro del tiempoharina de yucaestudios de factibilidadproyectos de desarrollofábricasmercadeoeconomíamaquinaria industrialpeladolavadofermentaciónpropiedades fisico-químicasBook Chapter