DALVA MARIA DA MOTA, CPATU; ANA FELICIEN, UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARÁ; QUIMERA DE MORAES PEIXOTO, UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARÁ; NAZARÉ REIS GHIRARDI, REDE BRAGANTINA DE ECONOMIA SOLIDÁRIA.2026-06-30http://hdl.handle.net/123456789/392894O objetivo do artigo é analisar a relação entre a comida de hoje e a comida de ontem, considerando a perspectiva de gênero e geração em um contexto de insegurança alimentar em três comunidades quilombolas da Amazônia paraense: Tipitinga, Jacarequara e Pimenteira. Metodologicamente, o estudo combina a revisão de literatura e de dados secundários com o levantamento de dados primários efetuado por meio de 15 entrevistas abertas com quilombolas e mediadores. Três oficinas foram realizadas em cada quilombo com 42 pessoas. As conclusões mostram que houve redução de áreas para a prática do extrativismo e exaustão do solo para a agricultura, paralelamente ao envelhecimento e à saída dos jovens para estudar e trabalhar. A maior disponibilidade de recursos financeiros permite compras e maior consumo de produtos industrializados com base nos critérios de rapidez, facilidade, sabor e estilo de vida, conformando situações sociais que evidenciam processos de transição nutricional.openAccessQuilomboDesigualdade alimentarTransição nutricionalComida tradicionalSegurança AlimentarEscassez de AlimentoArtigo de periódico