VLAYRTON TOME MACIEL, CPAF-ACJOANA MARIA LEITE DE SOUZA, CPAF-ACVIRGINIA DE SOUZA ALVARES, CPAF-ACREJANE MARIA ALVES NEIVA, INSTITUTO DE DEFESA AGROPECUÁRIA E FLORESTAL DO ACREANGÉLICA COSTA DE LIMA, UNIÃO EDUCACIONAL DO NORTE.2026-06-30http://hdl.handle.net/123456789/370984A banana tem-se destacado como sendo uma das frutas com alto teor energético, podendo ser aproveitada de maneiras alternativas na alimentação humana, dentre estas por meio da farinha de banana verde, que é obtida pela secagem natural ou artificial da polpa do fruto verde ou semiverde. Como complementação a esse alimento, pode-se usar a farinha desengordurada de castanha-do-brasil, que apresenta um alto teor protéico. Assim, o presente estudo teve como objetivo a avaliação química de farinha mista de banana com castanha-do-brasil quanto à diferentes proporções de cada farinha individual utilizada.p. 87.openAccessAlimentação humanaCastanha-do-brasilBertholletia excelsiaBananaFarinha MistaMusa spResumo em anais e proceedings