RENATA TIEKO NASSU, CPPSEM. R. VERRUMA-BERNARDI, UFSCarROSIRES DELIZA, CTAARYMER RAMIZ TULLIO, CPPSEGERALDO MARIA DA CRUZ, CPPSE.2026-07-07http://hdl.handle.net/123456789/486731Este trabalho teve como objetivo comparar os resultados de análise sensorial de carne maturada obtidos pelas metodologias da Análise Descritiva Quantitativa (ADQ) e Perfil Livre.openAccessADQPerfil livreCarne maturadaComparação das metodologias da análise descritiva quantitativa e perfil livre para análise sensorial de carne bovina maturada.Resumo em anais e proceedings