IZABELA ALVES GOMES, UERJ - Universidade do Estado do Rio de Janeiro; ERIKA FRAGA DE SOUZA, CTAA; ANA PAULA DE OLIVEIRA RIBEIRO, CTAA; VANESSA FIUZA DE MELLO, CTAA; SIMONE DUARTE DE OLIVEIRA COSTA, CTAA; JANINE PASSOS LIMA DA SILVA, CTAA.2026-06-30http://hdl.handle.net/123456789/375220openAccessÓleo essencial de oréganoAntimicrobiano naturalMaionese de baixa acidezMaionese caseiraSalmonella EnteritidisResumo em anais e proceedings