Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)Eje Transversal Innovación y Tecnología (ETIT)Programa de Sanidad Agropecuaria, Inocuidad y Calidad de los Alimentos (PSAICA)2026-06-30http://hdl.handle.net/123456789/362561La presente obra muestra el panorama de desafíos y amenazas para la caficultura ofreciendo las respuestas y soluciones que el conocimiento actualizado provee para la conducción acertada y sostenible de la producción agrícola de café en la región latinoamericana. En el momento presente el gran auge del consumo de café ofrece magníficas oportunidades aparejadas con grandes desafíos, particularmente en el área de comercialización, cuyo elemento clave lo constituye la desvinculación del café con su condición definida tradicionalmente como un commodity, apelativo que lo ha arrastrado a condiciones injustas y detrimentales para los agricultores.155 páginasapplication/pdfCafé||coffee||café||caféAgricultura orgánica||organic agriculture||agricultura biológica||agriculture biologiqueSanidad vegetal||plant health||fitossanidade||santé des plantesCambio climático||climate change||mudança de clima||changement climatiqueSostenibilidad||sustainability||sustentabilidade||durabilitéInnovación||innovation||innovation induite||inovareDesarrollo Agricola||Agricultural Development||Development AgricoleEconomía de la producción||production economics||Economia de produção||économie de productionPolítica agrícola||agricultural policies||política agrícola||politique agricoleCadenas de valor agrícolas||agricultural value chains||chaîne de valeur agricoleBrasil (Distrito Federal)||Brazil (Federal District)||Brasil (Distrito Federal)||Brésil (District fédéral)Colombia||Colombia||Colômbia||ColombieMéxico||Mexico||México (País)||MexiquePerú||Peru||Peru (país)||PérouAmérica Central||Central America||América Central||Amérique centraleCaribe||Caribbean||Caraíbas||CaraïbesProgramas de Cooperación TécnicaRepresentación Costa RicaLibro