GABRIELA D. BALZAN, Graduanda em Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia da UERGS/BG. Bento Gonçalves, RS. Bolsista de Iniciação Científica da Embrapa Uva e Vinho. E-mail: gabriela-balzan@uergs.edu.br; CATHERINE AMORIM, Doutoranda do PPG em Fisiologia e Bioquímica de Plantas. Esalq/USP. Piracicaba, SP. E-mail: Catherine.amorim@usp.br; PAULO RICARDO DIAS DE OLIVEIRA, CNPUV; LUCIANO GEBLER, CNPUV; LEO RUFATO, Universidade do Estado de Santa Catarina, Lages, SC. E-mail: leoruffato@yahoo.com.br; LUCIMARA ROGERIA ANTONIOLLI, CNPUV.2026-07-07http://hdl.handle.net/123456789/509354O monitoramento da maturação de maçãs é realizado por meio de análises destrutivas, entretanto, promissores métodos não destrutivos, que permitem a rápida avaliação e a correlação com atributos internos dos frutos, têm sido descritos.openAccessMalus domestica BorkhDA MeterMalus DomesticaResumo em anais e proceedings