Efeito da adição de pectina nas propriedades mecânicas e de permeação ao vapor de água de filmes a base de purê de mamão.

ODILIO BENEDITO GARRIDO DE ASSIS, CNPDIA.2026-07-07http://hdl.handle.net/123456789/461153openAccessPurê de mamãoPropriedades mecânicasPermeação ao vapor de águaFilmes comestíveisPectinaEfeito da adição de pectina nas propriedades mecânicas e de permeação ao vapor de água de filmes a base de purê de mamão.Artigo em anais e proceedings