Maria Alves Fontenele, UFC; MARIA DO SOCORRO ROCHA BASTOS, CNPAT; Wellington da Silva Oliveira, UFC; Otília Mônica Alves Borges de Oliveira, UFC; Marta Luciana de Sousa Xavier, UFC.2026-06-30http://hdl.handle.net/123456789/3729421 CD-ROM.openAccessQueijo artesanalPadronizaçãoProcessamentoIndicadores físico-químicos de queijo coalho produzidos nos estados do Rio Grande do Norte e Ceará.Resumo em anais e proceedings