2026-06-09http://hdl.handle.net/123456789/12121El presente trabajo resume la composición química y el contenido de aminoácidos esenciales de los concentrados de proteínas de origen animal producidos en Centroamérica y utilizados como componentes de las raciones animales. Los diversos productos se definen según el proceso utilizado para producirlos, así como en términos de composición química. Esto es necesario para reducir la variabilidad en la calidad nutricional de las raciones animales, como una forma de proteger tanto al productor de alimentos como al comprador de dichos alimentos para la industria animal.8application/pdfRecurso alimentario||food resources||recurso alimentar||ressource alimentaireProteína||proteins||proteína||protéineProducto de origen animal||animal products||produto de origem animal||produit animalAmérica Central||Central America||América Central||Amérique centraleSede CentralArtículo