LAIR CHAVES CABRAL, CTAA; SIN HUEI WANG, CTAA; FLÁVIA B. ARAUJO, CTAA; LUCIANA H. MAIA, UFRRJ.2026-06-30http://hdl.handle.net/123456789/374939openAccessPressão de homogeneizaçãoPropriedades funcionaisLeite de SojaSojaEfeito da pressão de homogeneização nas propriedades funcionais do leite de soja em pó.Artigo de periódico