Aproveitamento da polpa de cachapinta (Pseudoplatystoma sp.) para elaboração de patê de pescado.

C. M. DE O. LOBO, UFF; RENATA TORREZAN, CTAA; SERGIO MACEDO PONTES, CTAA; ANGELA APARECIDA LEMOS FURTADO, CTAA; C. S. DE OLIVEIRA, UFRJ; ANA LUCIA PENTEADO, CTAA; SIDINEA CORDEIRO DE FREITAS, CTAA; ELIANE TEIXEIRA MÁRSICO, UFF.2026-06-30http://hdl.handle.net/123456789/375083openAccessProcessamento térmicoPescadoPatêAproveitamento da polpa de cachapinta (Pseudoplatystoma sp.) para elaboração de patê de pescado.Resumo em anais e proceedings