PATRÍCIA M. SCHEUER, UFSC; BRUNA MATTIONI, UFSC; VALÉRIA M. LIMBERGER-BAYER, UFSM; PIHETRA OLIVEIRA TATSCH, CNPT; MARTHA ZAVARIZ DE MIRANDA, CNPT; ALICIA DE FRANCISCO, UFSC.2026-07-07http://hdl.handle.net/123456789/509032openAccessFarinha de trigoNutrição humanaWheat flourHuman nutritionEvaluation of whole-wheat flour blends with fat replacer.Artigo de periódico