2026-06-27http://hdl.handle.net/123456789/242649"Nuestras legumbres" presenta un recuento de las legumbres en la región (su origen y distribución, características botánicas, diversidad genética y variedades, requerimientos y descripciones del manejo del cultivo); describe las plagas y enfermedades que afectan a las legumbres en ALC; presenta los sistemas de producción agroecológica para este cultivo, describe las costumbres de producción ancestrales; relata el consumo de legumbres en ALC; presenta información sobre el comercio de legumbres en ALC; brinda recomendaciones para mejorar la cadena de valor de las legumbres; y finalmente, información sobre las legumbres en la gastronomía regional.296application/pdfFAOBook (stand-alone)